Kédjénou de poulet : La vraie recette en images



Le Kédjénou est un mets typique ivoirien qui se prépare en principe dans un canari recouvert de feuilles d’attiéké

Le kédjénou est une soupe légère qui signifie en langue Baoulé du centre de la Côte d’Ivoire, ‘’secouer dedans ». Ce mets qui se prépare en principe dans un canari recouvert de feuilles d’attiéké  est généralement confectionné de différentes façons. Pourtant, il existe une seule et vraie manière de le cuisiner. La voici !

Ingrédients 

  • 1 poulet entier  découpé

  • 5 grosses tomates

  • 2 oignons

  • 3 gousses d’ail

  • 4 piments frais (facultatifs)

  • 2 feuilles de laurier

  • 1 bout de gingembre

  • 2 cubes d’assaisonnement
  • Du sel et du poivre

Préparation

  • Déposez au fond de votre canari les morceaux de poulet

  • Ajoutez-y ensuite les tomates grossièrement découpées, l’ail pilé, le piment, le gingembre haché, les feuilles de laurier et les oignons en lamelles

  • Salez à votre convenance puis, ajoutez un peu d’eau

  • Refermez votre canari avec les feuilles d’attiéké de façon à ce que aucune vapeur n’en sorte au cours de la cuisson qui durera 45 minutes

  • Remuez chaque 10 minutes en tenant fermement le canari sans l’ouvrir

 

  • Voila, c’est prêt. Bon appétit à vous!

Remarque

Ne rajoutez pas d’eau! Vous verrez qu’avec la cuisson à l’étouffée et avec l’eau dégagée par les légumes, le résultat sera suffisamment juteux.

 

 

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