Yassa au poisson frit : Savourez la vraie recette !



Originaire du Sénégal, le poulet au Yassa est un plat qui a vu sa renommée dépasser les frontières du pays de la Téranga. Une situation qui a donné libre cours à  une prolifération de recettes. Pourtant, il existe une seule et vraie manière de cuisiner ce délicieux repas. La voici !

Ingrédients

  • 1/2 kg d’oignons,
  • 1/2 kg de poisson,
  • 2 bouquets de persil,
  • 2 gousses d’ail,
  • 2 gros poivrons,
  • Des feuilles d’oignons,
  • Du gingembre, des feuilles de laurier, du piment (au choix), ¼ d’huile et de la moutarde.
  • Un cube d’assaisonnement
  • Des poissons chinchards (Appolo)

Préparation

1-Coupez tous les ingrédients et pilez-les dans un mortier.

2-  Faites frire les poissons et les émiettez.

3- Ensuite, versez de l’huile dans une casserole puis le porter au feu.

4-Une fois que l’huile est chaude, mettez-y les oignons, ajoutez du sel,  un peu d’eau avant de fermer et laisser cuire.

5-Après 10 à 15 minutes, tournez la pâte et ajoutez tous les ingrédients pilés (le poivron, le persil, l’ail et les feuilles d’oignons), puis refermez la casserole.

6-Pendant une dizaine de minutes tournez la pâte (pour ne pas qu’elle colle à casserole) et laissez cuire.

 

7- Mettez les poissons émiettés, la moutarde, le cube d’assaisonnement et laissez mijoter pendant 20 minutes.

 

8-Votre Yassa au poisson est prêt, vous pouvez le servir avec du riz blanc.

 

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