Le secret pour séparer facilement le jaune du blanc d’œuf !



Clarifier l’œuf, entendez par là, séparer le blanc du  jaune d’œuf n’est pas toujours aisé. Pourtant  en cuisine ou en pâtisserie, de nombreuses recettes exigent cette opération. Alors, pour éviter  tout  gaspillage et perte de temps, voici une idée simple et originale qui pourra certainement vous aidez.

Ce qu’il faut :

  • Une bouteille en plastique (1,5 L de préférence)

Application :

  1. Cassez l’œuf puis renversez le contenu dans un bol
  2. Prenez une bouteille en plastique propre et vide
  3. Pressez la bouteille avec votre main pour expulser un maximum d’air
  4. Tout en pressant la bouteille, mettez le goulot de la bouteille juste sur le jaune d’œuf
  5. Ensuite, relâchez la pression exercée par votre main. La bouteille se regonfle et aspire le jaune d’œuf
  6. Une fois, le jaune d’œuf aspiré dans la bouteille, versez-le délicatement dans un autre bol

Avec cette petite astuce, vous pourrez désormais clarifier vos œufs sans la moindre difficulté.

Remarque : Prenez  une grande bouteille pour que cela marche à coup sûr. L’avantage de cette astuce, c’est que l’on ne gâche pas de blanc d’œuf. Elle évite également de se salir les mains.

 

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