Frites croustillantes, fondantes : C’est possible en trois étapes !



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Frites croustillantes, fondantes : C’est possible en trois étapes

Trop molles, pas assez cuites ou toutes collées, oups ! Il n’est pas toujours facile de réussir des frites croustillantes. Désormais, ne vous cassez plus la tête. Voici un petit secret qui vous fera beaucoup de bien.  

 Etape n°1
Trempez les frites pendant 10 minutes dans de l’eau froide ou dans du lait avant de les plonger dans l’huile. Vous enlèverez ainsi l’amidon des pommes de terre qui empêche les frites de cuire correctement.

 Etape n°2
Plongez les une première fois dans l’huile chaude pendant 7 à 8 minutes. Retirez-les ensuite puis égouttez-les.

Etape n°3

Quand elles ont refroidi, replongez les une deuxième fois dans une huile un peu plus chaude. Cette fois-ci, pendant 5 minutes. Vous verrez, elles seront beaucoup plus dorées et croustillantes.

Bon appétit !

 

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